🍗 Sushi de pollo: receta japonesa adaptada paso a paso
El sushi de pollo es una deliciosa variación del sushi tradicional, perfecta para quienes prefieren evitar el pescado crudo o buscan una versión más adaptada a los gustos europeos.
Aunque el pollo no es típico en la cocina japonesa clásica, esta receta fusiona la técnica del sushi con ingredientes familiares, dando como resultado un plato sabroso, original y muy fácil de preparar en casa.
En esta guía aprenderás cómo hacer sushi de pollo paso a paso, con trucos para el relleno, el arroz y la presentación al estilo japonés.
🥢 ¿Qué es el sushi de pollo?
El sushi tradicional se elabora con arroz avinagrado y pescado crudo o cocido, pero en la versión moderna occidental se experimenta con otros ingredientes, como pollo, aguacate o queso crema.
El sushi de pollo mantiene la estructura clásica (arroz + alga nori + relleno), pero sustituye el pescado por pechuga de pollo cocida, marinada o empanada, según el estilo que prefieras.
💡 Dato curioso: en algunos restaurantes de fusión en Tokio y California, el sushi de pollo con salsa teriyaki se ha convertido en un éxito entre quienes no consumen mariscos.
🍱 Ingredientes para 2 personas
- 200 g de pechuga de pollo cocida o a la plancha
- 2 hojas de alga nori
- 250 g de arroz para sushi cocido y avinagrado
- ½ aguacate o ½ pepino (opcional)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Salsa teriyaki o de soja para acompañar
- Semillas de sésamo para decorar
- Esterilla de bambú (makisu)
💡 Consejo: puedes usar pollo a la plancha, al horno o empanado tipo “katsu” (versión japonesa frita).
🍚 Cómo preparar el arroz para sushi
- Lava el arroz hasta que el agua salga transparente.
- Cocina con proporción 1:1 de arroz y agua.
- Disuelve vinagre, azúcar y sal y mezcla con el arroz caliente.
- Deja enfriar antes de usar.
👉 El arroz debe quedar ligeramente pegajoso para poder moldear los rollos.
🍗 Preparación del pollo
Opción 1: Pollo a la plancha
- Cocina la pechuga con un poco de sal y aceite hasta que esté dorada.
- Deja enfriar y córtala en tiras finas.
Opción 2: Pollo en salsa teriyaki
- Cocina la pechuga y, al final, añade salsa teriyaki (soja + azúcar + mirin o miel).
- Cocina 2 minutos más para que se impregne.
Opción 3: Pollo empanado estilo japonés (katsu)
- Empana tiras de pollo en pan rallado panko y fríelas hasta que estén doradas.
- Córtalas en bastones una vez frías.
💡 Truco: el pollo teriyaki aporta brillo y sabor dulce-salado típico de la cocina japonesa.
🍣 Cómo hacer sushi de pollo paso a paso
- Coloca la esterilla sobre una superficie limpia.
- Pon una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo.
- Extiende una capa de arroz sin presionar demasiado.
- Añade las tiras de pollo y, si quieres, aguacate o pepino.
- Enrolla con firmeza ayudándote con la esterilla.
- Humedece el borde del alga para sellar el rollo.
💡 Idea: si quieres una versión más moderna, haz un uramaki (rollo invertido) con el arroz por fuera y espolvorea sésamo tostado.
🔪 Cómo cortar el sushi sin que se desarme
- Usa un cuchillo largo y afilado.
- Moja la hoja con agua antes de cada corte.
- Corta el rollo por la mitad y luego en 6–8 piezas iguales.
- Limpia la hoja entre cortes.
🎍 Tip visual: decora con unas gotas de salsa teriyaki o mayonesa japonesa sobre cada pieza para un acabado gourmet.
🌿 Acompañamientos recomendados
- Salsa de soja o teriyaki.
- Jengibre encurtido (gari).
- Un toque de wasabi (opcional).
- Ensalada wakame o arroz blanco japonés como guarnición.
💪 Beneficios del sushi de pollo
- Alto en proteínas.
- Bajo en grasas si se prepara a la plancha.
- Aporta energía sin exceso de calorías.
- Ideal para quienes no consumen pescado o mariscos.
Además, es una excelente forma de introducir a los niños o principiantes en el mundo del sushi.
🍋 Variaciones y versiones
- Sushi de pollo y aguacate: suave y cremoso.
- Sushi de pollo y queso crema: estilo fusión.
- Sushi de pollo katsu: versión crujiente con panko.
- Sushi picante: añade mayonesa con sriracha.
💡 Idea gourmet: acompaña con cebollino picado o semillas de sésamo negro para un toque elegante.
🇪🇸 Dónde comprar los ingredientes en España
Puedes encontrar arroz japonés, nori y vinagre de arroz en:
- Supermercados grandes (Carrefour, El Corte Inglés, Alcampo).
- Tiendas asiáticas locales.
- Tiendas online como JapónShop o Oriental Market.
📦 Tip: el panko japonés se consigue fácilmente en la sección asiática de muchos supermercados.
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
Sí, aunque es mejor cortarlo en tiras para un resultado más firme.
Sí, caliéntalo ligeramente y añade un poco de salsa para que no quede seco.
Sí, puedes usar una tortilla o lámina de pepino como envoltorio.
❤️ Conclusión
El sushi de pollo japonés es una receta sabrosa, sencilla y perfecta para quienes buscan una versión diferente del clásico sushi.
Con pollo tierno, arroz avinagrado y un toque de salsa teriyaki, tendrás un plato lleno de sabor, ideal para cenas ligeras o reuniones con amigos.
Atrévete a experimentar con esta fusión japonesa y sorprende a todos con tu propio sushi sin pescado.
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